为持续深化“校园餐”专项整治工作，进一步提升全市中小学校（园）食品安全管理效能和学生膳食营养质量，3月25日，市教育和体育局、市卫生健康局联合召开全市校园食品安全工作培训会议。

本次培训内容精准务实，紧密围绕校园食品安全核心工作，全面覆盖膳食营养、校园“三防”建设、膳食分析系统操作及年度工作部署等关键环节，针对性解决一线工作人员的实际工作需求。市人民医院营养科主任孙绍娜结合中小学生生长发育规律，对照《学生餐营养指南》，详细解读了不同年龄段学生的能量和营养素供给标准、食物搭配原则及三餐时间分配比例，并现场讲解了带量食谱设计、季节菜品调整、营养与口味兼顾的实用方法，分享了学生膳食营养监测与评估技巧，助力各学校科学优化供餐方案。

市疾控中心消毒与病媒生物防制科负责人结合校园安全相关国家标准，针对校园食堂“三防”开展专项培训，明确了各环节的具体要求。同时，结合典型案例剖析了“三防”措施落实不到位引发的安全风险，要求各学校（园）及时补齐短板，定期开展“三防”设施检查维护，筑牢校园食品安全物理防线。

市疾控中心学校卫生科负责人和莱西二中膳食分析评价系统负责人针对学生餐膳食分析评价系统的使用开展了实操培训，详细介绍了该系统的功能优势，通过现场演示、步骤拆解的方式，逐一讲解系统注册登录、数据录入、食谱设计、营养分析、报告生成等操作流程，重点演示了营养参数调整、营养短板排查、供餐方案优化等核心实操内容，确保每一位系统负责人都能熟练掌握操作方法，充分发挥系统在学生膳食营养管理中的支撑作用。

市教体局传达了上级“校园餐”专项整治会议精神，并对今年全市校园食堂管理重点工作进行部署，细化五项具体任务：一是压实学校主体责任，严格落实校长（园长）第一责任人职责，健全食堂管理制度，明确各岗位工作责任；二是强化食材全流程管控，规范食材采购、验收、储存、加工、留样等各环节操作，建立完善采购台账和索证索票制度，确保食材安全可追溯；三是提升膳食营养质量，严格按照《学生餐营养指南》，结合学生生长需求科学设计食谱，加强膳食营养监测；四是加强食堂工作人员管理，定期开展食品安全培训和健康检查，规范操作流程，提升安全意识和专业能力；五是健全协同监管机制，构建部门监管、学校自查、家长监督、社会参与的共治格局。

此次培训进一步统一了思想、压实了责任、提升了能力，为持续深化“校园餐”专项整治工作奠定了坚实基础。市卫健局、市教体局相关科室负责人及业务骨干，市疾控中心相关科室负责人，市人民医院营养专家，以及全市各中小学校（园）食堂负责人、学生餐膳食分析评价系统负责人参加了培训。